„Nem egyszerű jelenleg a vendéglátás piaca, ahogy az étterem-üzemeltetés sem. Izgalmas időszakon vagyunk túl, ahhoz, hogy fennmaradjunk, folyamatosan fejlesztenünk kell” – mondta el Hosszú Katinka a Világgazdaságnak. Étterme, a KOOOL azért szinte egyedülálló itthon, mert minden, amit készítenek, glutén-, laktóz- és cukormentes. Aki belép az étterembe, és valamire érzékeny, nem kell aggódnia, hogy baja lesz, „nincs veszélyzóna”. De nem csak ők használják ki a kínálatot: pont megfelel a kiképzés alatt álló űrhajósainknak, a teljes étrendjüket Katinka munkatársai állítják elő.
„Alapvetően étkeztetünk számos sportolót és egyre gyakrabban fogyasztják el ételüket hollywoodi színészek is, például a kanadai akciósztár, Pablo Schreiber. Kell is rá főzni, 8 ezer kalóriát eszik egy nap… Komolyra fordítva a szót, mivel a piacon tényleg folyamatosan fejleszteni és terjeszkedni kell, hogy talpon tudjunk maradni, három új irányba is elindultunk az elmúlt hónapokban: elkezdtünk egy céges étkeztetési projektet, ez egy nagyobb volumenű megrendelés, napi menüket szállítunk ki. A másik vonal a személyes étrend elkészítése, ezt én állítom össze, komoly tervezési folyamat és egyeztetés után. Legutóbb pedig elindítottunk egy „budget friendly” szolgáltatást, gyors, egyszerű, napi megoldás, továbbá a Woltról, illetve a Kifli.hu-ról is lehet rendelni, és Buda bizonyos kerületeibe is kiszállítunk már. Ez lehet egyszerűen hangzik, de nem volt könnyű időszak.”
Nem tagadja, az elején nagyon nagy segítség volt a neve, hívószónak jó volt, odavonzotta a kíváncsiskodókat. Szerencsére egy év távlatából nyugodtan elmondhatja: a legtöbb vendég a minőség miatt tér vissza.
Milák Kristófról így nyilatkozott: „Ő egy világklasszis, támogatni kell, mégpedig abban, ami neki most komfortos és jó. Egy élsportoló életében előfordul olyan, hogy megcsömörlik. Velem is megtörtént, bár pont fordítva: nekem nem ment jól akkor a versenyzés, Kristóf pedig mindent megnyert, szóval sosem lehet tudni, mikor jön egy hullámvölgy. Úgy gondolom, hogy neki nem beszólni kell, hanem hálásnak lenni. Aki Michael Phelps világcsúcsát ússza meg Magyarországról, arra büszkének kell lenni, nem megdorgálni.”
Szoboszlai Dominikról ugyanazt gondolja, amit Kristóf kapcsán is elmondott: „elképesztően büszkének kell lennünk rá, hatalmas mentális erő kell ahhoz, hogy valaki elérjen ide és ott is maradjon. Sok ideje van a sportágban, remélem rengeteg sikert fog még elérni és számtalan fiatalt fog inspirálni hazánkban és a világban egyaránt.”
Végül Hosszú Katinka hangsúlyozta, „bár nemrég született meg a gyermekem, természetesen ő a prioritás, ezért kevesebb időm van edzeni, de amikor a baba engedi, megyek a medencébe. Januárban már edzőtáboroznék, és ott szeretnék lenni az olimpián!”
Fotó: Derencsényi István
