Tavaly 500–550 forint volt, idén már 550–600 forintba kerül egy gombóc fagylalt a hazai cukrászdákban, ahol a tavalyi 17,6 százalékos inflációnál jóval kisebb mértékű, átlagosan 10 százalékos áremeléssel védekeznek a keresletcsökkenés ellen.
Fagyiárak 2024
Tavaly a vendéglátóhelyek száma 5 százalékkal csökkent, zártak be cukrászdák és fagylaltozók is, de még nem tudni, mennyi, mert a pontos adatokat egyelőre nem tette közzé a Központi Statisztikai Hivatal. Van, ahol nem történt meg a generációváltás, a nyugdíjba vonult cukrászok nem tudták átadni a stafétát senkinek, ami nem ritka ebben a nehéz szakmában.
Az infláció alatti áremeléssel viszont kimondva vagy kimondatlanul a forgalom csökkenésének igyekeznek elejét venni a vállalkozók, mert az évek során bizony egy gombóc eltűnt a nagy átlagfogyasztásból.
A szerény áremelés fogyasztásra ösztönzi a vendégeket, fontos, hogy jól fogyjon a fagylalt, mert amikor a két gombóc helyett csak egy fogy, az már nem jó senkinek. Ezért maradt a fagyi ára jellemzően 600 forint alatt gombóconként az idén, pedig az önköltség sokat nőtt időközben.
Szerencsére az egyértelmű, hogy nagyon szeretjük a fagyit, és egyre keresettebbek a prémiumtermékek, a magyar fagylaltmesterek pedig egyre nagyobb nemzetközi sikereket érnek el.
Érdekes, hogy a magyarok körében az örökzöld slágernek számító alapízekből, a csokiból, vaníliából, eperből és citromból adják el a legtöbbet, de ezek mellett egyre színesebb a kínálat – mondta Erdélyi Balázs, a Magyar Cukrász Ipartestület elnöke kérdésünkre.
Feljött a toplista élére a pisztácia és a mangó, miközben egyre népszerűbbek az ízesített, több összetevős fagylaltok.
A magyar cukrászok nagyon kreatívak, a fagylaltvásárlók pedig nyitottak a különböző párosítások, zöld és egyéb fűszerek iránt.
Kedvelt íz
- a bazsalikom,
- mentás citrom,
- de a kakukkfüvet is egyre bátrabban használják,
- a levendula pedig ugyancsak sokat szerepel a párosításokban.
Sok a borssal, például rózsaborssal, szecsuani borssal készülő fagyi, az utóbbit az év fagylaltjába is belekeverték.
A teljes cikk itt olvasható.
Fotó: Oláh Tibor
