Az elmúlt évek közel 200 millió forint értékű, termelést korszerűsítő beruházása után most a termékportfolió újragondolását és újrapozícionálását tűzte célul a Villányi borvidéken működő KVS Pincészet. Ez a kihívás motiválta Latorcai Lászlót, hogy a projekthez borászként csatlakozva, új pályára állítsa a Géniusz márkát.
A KVS, siklósi Tenkes-hegy lábánál fekvő birtokának különlegessége, hogy egyik része, a nemzetközi szinten is rendkívül jó adottságokkal rendelkező Akasztófa-dűlőn található, amely a már messze földön rangot szerzett villányi Kopár-dűlőhöz hasonló adottságokkal rendelkezik. A borvidéken ott a legtöbb a napsütéses órák száma, miközben a mészköves talajnak is köszönhetően a borok cukorfoka magas, amihez rendkívül kellemes gyümölcsös íz is társul.
Ezért is látott fantáziát a projektben Latorcai László, aki borászdinasztia sarjaként, a szakirányú diploma megszerzése után, az ezredfordulón Erasmus ösztöndíjjal Olaszország és Portugália nagy borászataiban szerzett gyakorlati tapasztalatokat. Majd az USÁ-ba ment hosszabb tanulmányútra.
Latorcai László/Fotó:KVS
„Az USÁ-ban éreztem meg azt, hogy a bor olyan érték, amivel érdemes foglalkozni, olyan, ami értelmet ad a munkának és elismerést is hozhat művelőjének. Amerikában láttam azt a kompromisszummentes minőség iránti elkötelezettséget is, amit azóta a magamének vallok” – beszél ars poeticájáról a szakember, aki 2006-ban a Sauska Pincészet induló csapatának főborászaként amerikai és olasz szakemberek mellett mélyítette szakmai tudását. 2016-ban pedig feleségével együtt indította el az annak nevét viselő Rácz Lilla pezsgőmanufaktúrát, amely a termelés bővülése mellett, azóta is sikeresen erősíti piaci pozícióit.
„A KVS-el való együttműködésben azért láttam jó lehetőséget, mert olyan kis borászatról van szó, ahol van lehetőség az alkotásra. Nem érződik az a profitnyomásból eredő kényszer, ami a nagy borászatoknál a hatalmas működési költségek kiterelése miatt bekorlátozza az új ötletek megvalósítását. A cél most az, hogy a portfolió újra tervezésével, az új ültetvények telepítésével olyan prémium borászatot alakítsunk ki és olyan megbecsült márkává tegyük a már eddig is több díjat nyert Géniuszt, amely az üzletek felsőbb polcain is eladhatóvá teszi a borainkat. Már csak azért is a felső szegmenst céloztuk meg, mert egy öt hektáros birtokkal nem lehet és nem is érdemes beszállni abba az árversenybe, ahol a több száz hektáron gazdálkodó pincészetekkel kell megmárkázni” – fejti ki a szakember. Aki szerint, már csak azért is a magas minőség a cél, mert az elmúlt évek válsághelyzetei is megmutatták: a legnehezebb időkben csak a megfelelő nyereségtartalmat garantáló felső szegmens iránt van biztos kereslet.
Így, miközben boraik a CBA polcai után más hazai kiskereskedelmi láncoknál is megjennek majd, a borszaküzletekkel kialakított jó kapcsolatokra is nagy hangsúlyt fektetnek. Emellett, egy ausztriai, Baden bei Wien-i étteremben debütálva, a borászat a felsőkategóriás hazai és régiós gasztropiacot is megcélozza. Amihez a szakember szerint a borvidék elismertsége mellett az is jó alapot ad, hogy a Villányi szakmai közösség már évek óta nagy energiákat fektet a régió zászlóshajójának tekintett Villányi Franc márkaépítésébe.
„Mivel ebből a sorból természetesen mi sem akarunk kimaradni, a KVS vezérbora a Cabernet Franc, amihez elsősorban a borvidéken honos Bordeaux-i fajták társulnak. De emellett a manapság egyre divatosabb fehérborok is szerepelnek a kínálatunkban.”
Latorcai László szerint a következő évek legnagyobb feladata a KVS-nél a portfolió újratervezése mellett az a szőlőtelepítés lesz, ahol nemcsak az a kérdés, hogy milyen szőlőfajta oltványát vásárolják meg, hanem az is, hogy az mennyire képes majd alkalmazkodni a villányi régióban is megváltozott időjárási körülményekhez. Már csak azért is, mert miközben egy ültetvény telepítése évtizedekre meghatározza a jövőt, a fajta kiválasztásakor az elkövetkező 15-20 év klímaváltozásának várható hatásaira is tekintettel kell lenni. Csak így lehet elérni azt, hogy a pincészet borai ne csak jók legyenek, hanem hosszútávon is stabil minnőséget garantáljanak.
Borítókép: illusztráció/Fotó: Shutterstock
